Frango ao limão

Bom pessoal, depois de um longe inverno sem postar receitas, mesmo porque minha namorada estava super ocupada com a monografia dela e eu com meus trabalhos, vou voltar postando a receita do frango ao limão.

Na receita original pede pra colocar pedaços de um frango inteiro porém como achamos sobrecoxa mais suculenta, usamos elas.

Ingredientes:
1/3 de copo de suco de limão
2 ramos de alecrim
1kg de frango
pimenta do reino preta e sal a gosto

Na receita original tambem fala para colocar 1/3 de copo de azeite, porém eu não usei, acho que o frango ja tem gordura o suficiente, fica mais leve.

Deixar marinando o frango por cerca de 40min em todos os ingredientes.

Levar ao forno por 40min. Tambem na receita orignal diz 50min porém o frango não fica tão suculento como gostamos.

Eu pensei no que fazer para acompanhamento então cozinhei umas batatas.

Depois de cozidas, deu tempo de levar o frango ao forno e dar uma dourada nas batatas, depois de doura-las eu coloquei elas para secar em papel toalha e temperei com sal e folhas de salsa.

Depois de assado o frango olha só que bonito que ficou, douradinho por fora e ainda macio por dentro, no fundo olhem a quantidade de óleo, imaginem se ainda tivesse colocado o azeite!

Resultado final! Ficou ótimo, simples e rápido de fazer, bom apetite!

De brinde vai um video que gravamos em Cuiabá de como limpar pacú e tirar espinhas! ;)

Salmão Maravilhoso

Oi pessoal, depois de um inverno tenebroso de correria, vamos voltar a postar. Ainda estamos na correria, muito trabalho e meu amor fazendo monografia dia e noite e estudando... não está fácil, mas vamos a postagem de hoje. O Salmão Maravilhoso foi feito porque era para eu ter encontrado outro tipo de peixe porém só achei o salmão mesmo.

  Ingredientes
--------------------
1 filé de salmão
1 limão grande
Alho amassado
Páprica doce Tomate
Cebola
Sal a gosto
1/2 pote de creme de leite
 papel manteiga

Eu gosto de já amassar o alho com um pilãozinho e colocar o sal e a páprica doce juntos:

Fazer 3 ou 4 cortes transversais no salmão e passar nele toda a pasta.

Cortar cebola em pedaços pequenos e colocar sobre o salmão, misturar umas duas colheres de água ao creme de leite e jogar sobre o salmão. A receita original fala para usar o creme de leite puro porém fica muito enjoativo, é melhor suavizar com um pouco de água e usar apenas meio pote de creme de leite.

Levar ao forno até as bordas do salmão começarem a dourar.

Pronto, receita simples e gostosa! Mas ainda prefiro sashimi de salmão! hehehe

Frango ao falso molho pardo

Para quem não sabe, molho pardo são molhos feitos com sangue, como eu não gosto de sangue e suas variações como chouriço e afins, achei interessante esta receita do falso molho pardo, a receita é tão simples que eu fui ajudar a Eve com o Quiche de Espinafre enquanto só esperava a hora do frango.

Enquanto isso a gente brincava com a massa do Quiche! Heheheh


Ingredientes

8 sobrecoxas de frango
um pacote de mistura para sopa de creme de cebola
uma garrafa de cerveja escura, já compro logo umas adicionais para garantir. ;)

Modo de preparo

Colocar os pedaços de frango em uma panela grande, polvilhar a sopa de creme e despejar por cima a cerveja, bom, eu aconselho deixar neste molho com um pouco de sal a gosto por pelo menos umas 2 horas para que o frango pegue bem o sabor.

Depois do descanso deixar no fogo baixinho com a panela tampada até cozinhar o frango e o molho engrossar.

Pronto, esta receita é muito fácil! A Eve ficou com invejinha da simplicidade, mas o resultado final é muito bom!



A panela estava geladinha da cerveja



E ai está o resultado final com o Quiche é claro! A combinação ficou ótima!

Quiche de Espinafre com Ricota

Boa tarde boa tarde boa tarde!

Eu e o meu amor estivemos juntos e, é claro, fizemos um almoço delicioso pro blog!

Com a visita da minha ilustre prima ao blog, eu lembrei de um livro de quiches e tortas que minha tia Daisy me deu de natal. Então, a gente fez esse quiche, que eu fiquei mais encarregada, e também um frango que o Jubas se encarregou.

Vou falar da torta então, e o Jubas fala do frango.

Primeiro as primeiras coisas: BRIGADA TIA POR ESSE LIVRO DELICIOSO!!!

Que livro bom, viu? Com fotos, explicações de como fazer a massa passo a passo, dicas... e coisa fina! Tudo num português de Portugal que me fez recorrer ao google de vez em quando, mas tá valendo! Aliás, vocês sabiam que cebolo em Portugal quer dizer Cebolinha? Evelyn também é cultura!

Como é de livro físico, estou postando foto da receita, espero que dê pra ler direitinho...

A massa precisou, na minha humilde opinião, de mais manteiga do que indicado... pouca coisa, mas precisa. Não é bem fácil de fazer, tem que misturar a manteiga aos poucos, com a ponta dos dedos, envolvendo cada pedacinho separado na farinha antes de partir de novo... pra que isso serve eu não sei, mas que a massa ficou boa, ficou.

Depois, seguindo as dicas de como colocar a massa na forma eu FINALMENTE consegui!!! Gente, isso é grande... Evelyn conseguiu colocar massa na forma inteira!!! Que soem as trombetas porque taí a prova de que tudo é possível. Só pra ninguém me deixar mentir, aí vai nosso primeiro video pro blog - malfeito apesar do ótimo camera man porque eu sou ruim demais como apresentadora... da próxima a gente troca =D

O recheio é mega fácil, só tem que cuidar de sal porque a ricota já é salgadinha...

Depois é só misturar com a ricota, pré-assar a massa por 10 minutinhos e voltar ao forno... Pena que não tenho forma com aro retirável baixinha, a torta não ficou tão bonita quanto poderia - mas o gosto, gente... que gosto.

O resultado ficou assim, um quiche gostoso, saudável e que combina com muita coisa.

Recomendo!

Torta de Goiabada

Continuando os doces feitos e não postados, vem aí o último da Dona Benta:

Torta de Goiabada.

Dentre as tortas que eu fiz, essa é a mais fácil. A massa é bem interessante, ela parece uma farofa, você não abre ela pra colocar na forma, simplesmente coloca... O único problema é que ela fica enfarinhada e sequinha por muito pouco tempo, tem que fazer e colocar na forma. Como minha forma de aro removível é maior do que a receita pede, eu tive que fazer duas receitas pra poder colocar na base e em cima.

O recheio também é super simples... só colocar a goiabada (eu cortei em pedaços grandes) no fogo com suco de laranja até derreter e pronto...

Ah, pra quem acha que essa goiabada vai grudar na panela e dar muito trabalho pra lavar depois, pode ficar tranquilo. Goiabada é que nem chocolate, é só deixar um pouquinho na água que sai tudo fácil fácil. Fikadica.

O único porém dessa receita é que é MUITO, MUITO, mas MUITO DOCE! Tem que tirar muito açucar da massa pra compensar o doce da goiabada...

Bom, essa receita eu fiz depois da tristeza dos meus irmãos por minha mae nao poder ter feito mais uma torta antes de voltar pra Big Field... Então ela também acabou rapidinho. E é, também, bem bonita!

Escondidinho de Maracujá

Doce da semana: Escondidinho de Maracujá.

Bolo retirado do site do Mais Você!, então lá vai a receita!

http://www.receitas.com/maisvoce/escondidinho-de-maracuja-4d543ed452e0b20f76000c2e

Esse bolo eu decidi fazer porque eu quero muito mesmo aprender a fazer bolos recheados e xiques e tudo... e esse tem que cortar uma tampa, pra colocar o mousse dentro. Então, treino!

Confessso que, quando falam pra bater ovo e açúcar até dobrar de tamanho eu fiquei cética, afinal, dobrar de tamanho? Então, dobra...

A prova do meu engano

Minha forma é menor do que a que é usada pelo Mais Você. Como eu não sei qual a proporção pra diminuir eu simplesmente fiz a receita inteira e deixei de lado a massa e o mousse que sobraram.

Aliás, essa foi a primeira vez que usei essa forma, então segui as instruções certinho que indicam, que dizem manter o teflon perfeito que não gruta e tals. Daí decidi não untar nada da forma afinal se o teflon não gruda, pra que untar né?

Pois é, o teflon gruda...

Enfim... a massa fica linda linda! Confesso que fiz com menos açúcar do que diz a receita, e acho que fiz bem. No geral, eu prefiro os bolos com menos açúcar, e essa mudança não muda o quanto o doce fica fofo ou qualquer coisa assim.

Bolo feito, retirado com muita dificuldade... hora de cortar!!! Olha, não é fácil. E eu não consegui direito, a tampa ficou muito grande. Daí decidi fazer o canal nos dois lados, e colocar o mousse nos dois, porque se não quase que não ia ter mousse pro bolo. Tivera eu feito isso...

Alguém aí sabe falar qual dos lados é a tampa e qual é a base???

Depois que coloquei o Mousse, fui juntar... gente, que pesadelo! Não sei ainda como, mas sei que virei um prato em cima do outro em vez de pegar na mão, porque a tampa É menor, ainda que menos... e a umidade do Mousse acabou por amolecer demais a massa do bolo. Daí ficou um buraco, olha:

Enfim... a calda não fiz com chocolate meio amargo, usei o de cobertura da Garoto mesmo, e não tinha mais Maracujá então foi com água mesmo. Ainda bem, se não ia ficar azedo demais da conta... A calda, felizmente, escondeu meu erro.

A primeira vez que comi, eu não consegui decidir se gostei ou não. Tem mordida que eu adorava, outras que nem tanto... mas olha, no fim das contas decidi que adorei o bolo! Provavelmente vou fazer outras vezes...

Ah, sim, o docinho que falaram pra fazer com a massa que a gente tira, é HORRÍVEL!!! Eu preferia tentar fazer um pavê ou algo assim, porque pelamor... Ok, ok, eu não gosto desse creme de amendoim então talvez seja por isso...

Ó que coisa feia que ficou o bolo:

Torta de maçãs Húngara

Três séculos depois, os doces!

Juro que eu tenho feito os doces mas tenho me enrolado horrores pra postar cada um daí virou uma bola de neve...

Primeiro, a Torta Húngara de Maçã que eu fiz com minha mãe!

Ó que coisa fofa minha mãe cortando as maçãs!

Receita da Dona Benta ainda então nada de detalhes... mal aí

Fazer qualquer coisa na cozinha com minha mãe é sempre um desafio... ela tem os jeitos dela e não aceita qualquer argumento pra mudar de idéia. Então, pra evitar atritos, simplesmente aceitei toda sugestão dela.

Claro que isso deu certo e deu errado...

Por exemplo:

A massa ficou meio sem liga, então minha mãe decidiu colocar mais farinha. Colocamos. Só que ela vai pra geladeira por duas horas, e daí tem isso... massa na geladeira ganha liga. Resultado: ficou super grudenta.

Essa torta é, apesar das duas horas da massa na geladeira, bem simples e rápida. O recheio é basicamente maçã ralada e uvas passas. Só pegar essa massa, abrir, colocar na forma e daí pro forno.

Uma idéia bem legal que minha mãe teve, e que não deu certo porque a massa estava MUITO grudenta, é abrir a massa em papel alumínio untado, pra ficar mais fácil de tirar da mesa e colocar na forma.

Outra idéia bem legal da minha mãe - e essa deu certo - é molhar de leve a massa que é colocada em cima da torta com gema de ovo e um golezinho inho inho de café (forte, e sem açucar). Daí, fica dourado.

torta antes de ir ao forno

O resultado final ficou uma torta bem gostosa, que meus irmãos adoraram e chegaram mesmo a pedir pra minha mãe fazer outra igual. Pena que não deu tempo, pena que ela teve que ir embora...